最近、私は健康のために野菜をなるべく食べるようにしています。
日本では、台風や秋雨前線の影響で、この冬、野菜が無茶くちゃに高騰したそうですね。
白菜が一玉８００円！なんて時期もあったとか。
その話をウチの女房としていたら、
「いやあ、タイだってそんなに安くないわよ～。日系スーパーだと、物はしっかりしてるし、衛生的だけど、それなりに値段するわ。現地の朝市で買えば安いんでしょうけど、ちょっとあの状態では無理ね…」
以前、2人で現地の朝市を見に行ったことがあります。野菜は屋外に置かれたまま。
「これじゃあ、すぐホコリまみれじゃない。それに熱帯気候なのですぐに腐るし…」
と、２人して驚いた事があります。
安心して食べられるのは、やはり日本人が管理育て販売する野菜。そして、それは手間暇をかけるため当然少し割高になるらしいです。
アゲハさんにも来ても、なるべく野菜を取るようにしています。こちらのお店ではメニューにちゃんと「野菜料理」の部門があって、たくさんの種類が並んでいますから飽きる事がありません。
この日は、トマトスライスを注文しました。
ちなみに、トマトはカロリーが低く、その上、いろんな栄養が豊富に含まれています。老化に対抗するビタミンEや風邪の予防に有効なビタミンC、塩分の摂り過ぎを防ぐカリウム、胃腸に優しい食物繊維などなど。またリコピンは癌予防にもなるそうです。
テーブルに運ばれてきたトマト、これ、先ほど割高だと書いた日系スーパーなどで売っている物じゃないですか！という事は、このトマト、材料費がかなりかかっていますよね？
普通のタイのトマトより大き目で、果肉が青かったり熟れ過ぎたりする事ない丁度良い加減。見ただけで違いが分かります。
食べてみて、確信。
果肉がしっかりしていて、新鮮さが伝わってきます。
簡単そうに見える料理にも妥協を許さない、アゲハの料理長さんの気持ちが伝わってきます。