【チェンマイソーセージ】チェンマイ娘と一緒に郷土料理をつまんで二人の心の距離を縮めろ!

2017-03-23

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【チェンマイソーセージ(サイウア)】
タイの地方に旅行などで出掛ける際に、ガソリンスタンド併設の休憩スポットにある屋台でよく買うのが、タイ語で「サイウア」と呼ばれるチェンマイソーセージ。

チェンマイに旅行に行った、バンコク在住の日本人の話では、チェンマイの市場に有名な市場では、行列した挙句ひとりで5kgや10kg買っていく、チェンマイソーセージの有名なお店もあるそうです。その店では、バンコク在住の日本人も、お土産で数kg買って帰るというからビックリですね。

写真では、一番手前右側の茶色のソーセージが、チェンマイソーセージ(サイウア)。タニヤのカラオケ店で、チェンマイ以外のタイ北部でも有名なチェンマイソーセージが食べられるなんて、アゲハだけでしょう。

チェンマイソーセージの具としては、豚挽肉、レモングラスなどのタイハーブ、豚の腸、卵。調味料には、タイ料理用のダシの素、ナンプラー(タイの魚醤)、塩、レッドカレーペーストが使用されています。スパイシーな味付けで、ビールやウイスキーのツマミ(アテ)に最適です。

【ネーム】
チェンマイソーセージの隣りのピンク色の食べ物は、酸味が効いた、タイの発酵ソーセージ「ネーム」。豚肉、豚の皮、トウガラシ「プリッキーヌ」やニンニク、タイ米、塩などが加えられ、作られています。コレも酒のツマミ(アテ)に合いますよ。

【ベトナムソーセージ】
左上の白い食べ物は、深夜ドラマ「孤独のグルメ」でも登場したベトナムソーセージ。タイでは米麺のグイッティアオ(タイ風ラーメン)に、チャーシュー代わりに入っていることが多いですね。ソーセージよりもハムに近いかな。

【ケープムー】
チェンマイソーセージの上にある揚げ物は「ケープムー」。北タイの特産品で、チェンマイのバスターミナルにもどっさりと売っています。豚の皮を揚げたモノで、サクサクカリカリの食感はスナック菓子のよう。シンプルな塩味で、あとを引くおいしさ。皿の中央にある唐辛子や生姜などの薬味と一緒に食べると、さらにおいしいですよ。

アゲハにもタイ北部出身の女の子が結構いますので、タイ北部出身のコと一緒に、チェンマイソーセージや豚の皮の揚げ物(ケープムー)をツマみながら一緒にお酒を飲めば、すぐに仲良くなれること間違いなし!

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